Набэ рецепт с фото


Набэ рецепт с фото

Рецепт: Японский суп борцов сумо

Категория: Бульоны и супы -> Горячие супы

Кухня: Японская

Описание: Тянко-набэ. Японское слово "набэ&q uot; - дословно обозначает "котелок&am p;quot;, а также всю категорию блюд, которые в нем готовятся. В Японии существует множество разновидностей набэ со всевозможными ингредиентами. Это блюдо готовится на основе бульона и подается вместе с рисом, это быстро и просто, готовится буквально из того, что находится под рукой, а также блюдо является очень питательным. За такие свойства это блюдо полюбили и борцы сумо, которым необходимо быстро восстанавливать свои силы. Вариант сумоистов носит название "тянко-набэ " (чанко-, анко-), и готовится традиционным способом. Несмотря на большую вариативность и допустимость различных ингредиентов, в изначальном варианте тянко-набэ из всех видов мяса использовалась только курица. Это было связано с интересным поверьем - борцы верили, что съев мясо четвероногого животного, они сами могут оказаться в его позе, а касание руками пола в сумо означает проигрыш. Эта традиция уже давно исчезла, и сегодня я предлагаю вам ее возродить, ознакомившись с рецептом тянко-набэ с курицей.


Ингредиенты для "Японский суп борцов сумо":

Рис ("японика" от "Мистраль") — 150 г Голень куриная — 3 шт Креветки — 1 стак. Грибы (шиитаке/ китайские опята ) — 1 стак. Морковь — 1 шт Лук-порей — 1 шт Лук зеленый — 1 пуч. Капуста пекинская — 1 упак. Соевый соус — 0,2 стак. Крахмал — 1 ст. л. Соль (и перец по вкусу)

Рецепт "Японский суп борцов сумо":

Подготовить продукты.
По желанию к этому набору можно добавлять кусочки красной и белой рыбы, другие морепродукты, кусочки мяса, соевые ростки, сыр тофу и даже сырое яйцо. Чем больше будет ингредиентов - тем насыщеннее и питательнее получится блюдо.
Подготовить рис. Рис "японика" от Мистраль, идеально подходящий для блюд японской кухни, хорошо промыть до тех пор пока вода не станет прозрачной. Залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения, уменьшить огонь, плотно накрыть крышкой и готовить 20 минут на слабом огне, не открывая крышку. Через 20 минут выключить огонь и оставить рис под крышкой "доходить" еще на 10 минут. Т. е. рис для этого блюда готовится также, как и для суши.
Тем временем нарезать овощи соломкой. Дополнительно измельчить горсть зеленого лука.
С куриных голеней срезать кусочки мяса.
Из оставшихся мясных косточек сварить бульон с добавлением кусочков используемых овощей. Готовый бульон процедить и сохранить.
Пока готовится бульон перемолоть кусочки снятого с голеней мяса в фарш.
Смешать полученный фарш с горстью нарезанного зеленого лука, добавить 3 ч. л. соевого соуса, соль и перец по вкусу, добавить ложку крахмала и хорошо перемешать.
Из получившейся массы с помощью ложек или мокрых рук сформовать тефтельки.
Делать тефтельки не обязательно, можно обойтись просто кусочками мяса, но на мой взгляд, тефтельки придают особую "сочность" готовому блюду.
Поставить на огонь котелок/горшочек/тол стостенную кастрюлю, в которой будет подаваться блюдо, и влить в нее подготовленный бульон. Добавить соевый соус. Довести до кипения.
Если у вас имеется паста мисо - растворите ее предварительно в бульоне - получится именно то, что нужно. Если мисо нет, то можно обойтись соевым соусом.
Теперь можно закладывать подготовленные ингредиенты. Сначала те, которые готовятся дольше. У меня первые - тефтельки.
Следом грибы, морковь и более жесткие черешки пекинской капусты.
Через пару минут креветки.
Следом оставшуюся зелень.
После этого котелок накрывается крышкой и готовится при слабом кипении около 5 минут.
Идеально- если у вас имеется газовая горелка или плитка. В этом случае весь процесс приготовления можно организовать прямо за обеденным столом. Если же блюдо все-таки готовится на плите, то можно воспользоваться, например, подставкой от фондю и на ней перенести котелок на стол.
Вокруг горшочка расположить пиалы с готовыми ингредиентами. В одну из пиал выложить ранее подготовленный рис.
Рис является очень важной составляющей в данном рецепте. Будучи дополнением к остальным ингредиентам и бульону, рис является "твердой" основой этого блюда и повышает его питательность.
Считается, что "тянко набэ" нужно есть следующим образом: сначала съесть все ингредиенты из котелка, а потом залить оставшимся бульоном рис и съесть все до последней капли, наслаждаясь получившимся рисовым супом.
Для Японии также характерен стиль "сукияки" - когда на столе стоит котелок с едва кипящим бульоном, в который каждый добавляет ингредиенты по своему желанию. Таким образом бульон насыщается все новыми вкусами и ароматами, и в конце этим бульоном также заливается рис. Для "набэ" же обязательно приготовление всех ингредиентов вместе сразу в котелке. Именно это позволяет добиться нужного вкуса бульона. Но употреблять это блюдо в стиле "сукияки" также возможно - добавляйте в свою пиалу с рисом все желаемые ингредиенты, заливайте содержимым горшочка, получайте удовольствие и обретайте силу и здоровье известных японских борцов!

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Поделиться с друзьями:

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах [url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/91591/]Японский суп борцов сумо[/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/91591/][img]http://www.povarenok.ru/data/cache/2014jul/05/06/789462_69083-150x150x.jpg[/img][/url] Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы Тянко-набэ. Японское слово "набэ&q uot; - дословно обозначает "котелок&am p;quot;, а также всю категорию блюд, которые в нем готовятся. В Японии существует множество разновидностей набэ со всевозможными ингредиентами. Это блюдо готовится на основе бульона и подается вместе с рисом, это быстро и просто, готовится буквально из того, что находится под рукой, а также блюдо является очень питательным. За такие свойства это блюдо полюбили и борцы сумо, которым необходимо быстро восстанавливать свои силы. Вариант сумоистов носит название "тянко-набэ " (чанко-, анко-), и готовится традиционным способом. Несмотря на большую вариативность и допустимость различных ингредиентов, в изначальном варианте тянко-набэ из всех видов мяса использовалась только курица. Это было связано с интересным поверьем - борцы верили, что съев мясо четвероногого животного, они сами могут оказаться в его позе, а касание руками пола в сумо означает проигрыш. Эта традиция уже давно исчезла, и сегодня я предлагаю вам ее возродить, ознакомившись с рецептом тянко-набэ с курицей. Ингредиенты: Рис, Голень куриная, Креветки, Грибы, Морковь, Лук-порей, Лук зеленый, Капуста пекинская, Соевый соус, Крахмал, Соль. Тэги: ужин, обед, второе, первое, суп. HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal Японский суп борцов сумо

Японский суп борцов сумо


Описание: Тянко-набэ. Японское слово "набэ&q uot; - дословно обозначает "котелок&am p;quot;, а также всю категорию блюд, которые в нем готовятся. В Японии существует множество разновидностей набэ со всевозможными ингредиентами. Это блюдо готовится на основе бульона и подается вместе с рисом, это быстро и просто, готовится буквально из того, что находится под рукой, а также блюдо является очень питательным. За такие свойства это блюдо полюбили и борцы сумо, которым необходимо быстро восстанавливать свои силы. Вариант сумоистов носит название "тянко-набэ " (чанко-, анко-), и готовится традиционным способом. Несмотря на большую вариативность и допустимость различных ингредиентов, в изначальном варианте тянко-набэ из всех видов мяса использовалась только курица. Это было связано с интересным поверьем - борцы верили, что съев мясо четвероногого животного, они сами могут оказаться в его позе, а касание руками пола в сумо означает проигрыш. Эта традиция уже давно исчезла, и сегодня я предлагаю вам ее возродить, ознакомившись с рецептом тянко-набэ с курицей.

Рецепты: Бульоны и супы ->Горячие супы

Ингредиенты: Рис, Голень куриная, Креветки, Грибы, Морковь, Лук-порей, Лук зеленый, Капуста пекинская, Соевый соус, Крахмал, Соль.

Читать рецепт полностью >>

 

Как это будет выглядеть? Японский суп борцов сумо

Японский суп борцов сумо


Описание: Тянко-набэ. Японское слово "набэ&q uot; - дословно обозначает "котелок&am p;quot;, а также всю категорию блюд, которые в нем готовятся. В Японии существует множество разновидностей набэ со всевозможными ингредиентами. Это блюдо готовится на основе бульона и подается вместе с рисом, это быстро и просто, готовится буквально из того, что находится под рукой, а также блюдо является очень питательным. За такие свойства это блюдо полюбили и борцы сумо, которым необходимо быстро восстанавливать свои силы. Вариант сумоистов носит название "тянко-набэ " (чанко-, анко-), и готовится традиционным способом. Несмотря на большую вариативность и допустимость различных ингредиентов, в изначальном варианте тянко-набэ из всех видов мяса использовалась только курица. Это было связано с интересным поверьем - борцы верили, что съев мясо четвероногого животного, они сами могут оказаться в его позе, а касание руками пола в сумо означает проигрыш. Эта традиция уже давно исчезла, и сегодня я предлагаю вам ее возродить, ознакомившись с рецептом тянко-набэ с курицей.

Рецепты: Бульоны и супы ->Горячие супы

Ингредиенты: .

Читать рецепт полностью >>

 





Набэ рецепт с фото

Набэ рецепт с фото

Набэ рецепт с фото

Набэ рецепт с фото

Набэ рецепт с фото

Похожие новости:

   Как сделать чепчик горничной
   Пригласительные своими руками шаблон
   Вязание спицами со схемами простое
   Система автоматической вентиляции теплиц своими руками
   Ford focus ремонт своими руками